Добро пожаловать на сайт «Молвест»
Новости |
||||
|
||||
|
|
||||
 «Потребуется очень серьезная работа на сырьевом рынке, но большой потенциал Воронежской области позволит нам реализовать планы» Комментирует Аркадий ПОНОМАРЕВ (генеральный директор молочного холдинга «Молвест») В Воронежской области начнется производство высококачественных сыров. Об этом договорились воронежский молочный холдинг «Молвест» и шведско-датская компания «Арла Фудс» – крупнейший производитель из Скандинавии. Европейская компания впервые начинает производство в России – сейчас она поставляет свою продукцию в нашу страну из Дании. Совместное производство стартует в следующем году на базе Калачеевского сырзавода. А в этом - предприятие ждет масштабная реконструкция. Серьезные перемены ожидают и поставщиков молока – к его качеству производитель предъявляет повышенные требования. - Чем же он отличается от остальных сыров? - Чтобы понимать на сколько он хорош его просто нужно попробовать. Он абсолютно натуральный. Сделан исключительно из молока, которое должно быть особенным, с повышенным содержанием белка и определенной долей жира. Именно они в дальнейшем придают необычный вкус и аромат продукту. Это очень сложный технологический процесс. - Почему именно «Арла Фудс»? - «Арла Фудс» искала партнера в России, который способен производить сыры аналогичные тем, что производятся в Дании. Переговоры были очень длительные, почти 1,5 года. В итоге в конце прошлого года была достигнута договоренность. «Арла Фудс» – крупнейшая датская компания. А Дания является одной из стран родоначальников сыроделия. И сыры, которые в ней производятся, издавна славятся очень высоким качеством. Кроме того страна и компания очень заботятся об экологической ценности продукта, его питательных качествах и не допускают никаких компромиссов в плане использования каких-либо добавок. - Сможем ли мы производить в России сыры аналогичные датским, такого высокого качества? - Думаю, нет ничего невозможного. Есть определенная система подготовки. Необходимо проведение серьезной работы с каждым хозяйством индивидуально. Будут привлечены европейские специалисты, проведено обучение, изменение рациона кормления, содержания животных … Потенциал в Воронежской области имеется. Животноводство в регионе развивается. Строятся новые современные фермы, модернизируются существующие, поэтому перспективы получения сырья необходимого для производства этих сыров имеется. Мы будем работать в этом направлении и подготавливать наше животноводство для того, чтобы в 2013 году начать производство датских сыров. - Что придется сделать на Калачеевском сырзаводе? - Если говорить в целом – построить новый завод. Это очень масштабная модернизация. Возможно, только стены останутся. Это реконструкция коммуникаций, новые подводы энергоносителей, строительство новых цехов, установка датского оборудования … Это инвестиции более 500 млн. рублей. Добавлю, что на этом оборудовании будут производиться сыры не только торговой марки «Арла Натура», но и будет также разработан собственный российский бренд. Это будут абсолютно новые сыры качества аналогично датскому, но с несколько разной палитрой вкусов. В результате Калачеевский сыр станет по-настоящему европейским. Из первоклассного молока и только от лучших воронежских коров. А на открытие обновленного сыродельного завода ждут послов из Дании и возможно саму королеву. 
|
||||
|
© 2005 Молвест Контакты |
|
|
|
|
|
|